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4、白汤：以老母鸡、猪骨为主料，大火熬煮至乳白色，浓稠鲜甜，代表如佛跳墙的底汤。

5、 准备顶汤材料： 老母鸡1只、猪五花肉500克、猪瘦肉500克、猪排骨500克、金华火腿750克、生姜30克、大葱100克、陈皮15克、纯净水适量。

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